Pfirsichkuchen
Zutaten:
21 dag Zucker, 1 Pack. Vanillezucker, 1 Pack. Backpulver, 5 Eier, 1/8 l Distelöl, 1/8 l lauwarmes Wasser, 28 dag glattes Mehl, Zitronenschale
Zubereitung:
Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Öl unter ständigem Rühren einfliesen lassen, dann das Wasser unterrühren. Zum Schluss abwechselnd Schnee und Mehl untermengen. Backrohr vorheizen. Die Masse etwa 3-4 min anbacken, bis sich eine Haut bildet. Zerteilte Früchte darauf verteilen. Bei 170° - 180° ca. 20-25 min. fertig backen. Nach dem Auskühlen anzuckern.
Einfacher Mohnkuchen
Zutaten:
4 ganze Eier, 2 Becher Kristallzucker, 1 Pack. Vanillezucker, 1 Becher Mohn- od. Rapsöl, 1 Becher Joghurt, 1 Becher geriebene Nüsse, 1 Becher gemahlener Mohn, 2 Becher griffiges Mehl, 1 Pack. Backpulver.
Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig rühren, Joghurt dazu mengen und wieder schaumig schlagen. Nüsse, Mohn, Mehl und Backpulver vermischen und unter die Ölmasse heben. Auf ein befettetes Backblech streichen und bei 180° 40 min. backen. Auskühlen lassen! Schnitten schneiden, dünn mit Marmelade bestreichen, auf jede Schnitte Schlagobers dressieren und mit Heidelbeeren oder leicht gezuckerten, etwas erwärmten Himbeeren servieren.
Apfelkuchen
Zutaten:
4 ganze Eier, 22 dag Staubzucker, 1 Pack. Vanillezucker, 1/8 l Sonnenblumen- oder Rapsöl, 30 dag Mehl, 1 Pack. Backpulver, 5 dag geriebene Schokolade und 40 dag feingeraspelte Äpfel
Zubereitung:
Eier, Staubzucker, Vanillezucker und Rapsöl gut schaumig rühren. Mehl, Backpulver, geriebene Schokolade unterheben. Danach feingeraspelte Äpfel unterrühren und den Teig in eine beliebige Backformen füllen. Bei 200° 10 min. backen, nachher bei 150° ca. 1 Std. fertig backen. Mit Zitronen- und Schokoglasur überziehen.